Το ταψί είναι πολύ ιδιαίτερο! Το χρησιμοποίησες σωστά;

Το ταψί είναι ένα από τα κοινά είδη ψησίματος, τα υλικά, τα στυλ του είναι διαφορετικά και η επιλογή ενός καλού ταψιού έχει διπλή επίδραση στο ψήσιμο με τη μισή προσπάθεια, οπότε πώς πρέπει να χρησιμοποιούμε το ταψί στο καθημερινό ψήσιμο;

Το υλικό και το σχήμα του συνήθως χρησιμοποιούμενου φύλλου ψησίματος
Τα καθημερινά υλικά ταψιού μας χωρίζονται χονδρικά σε τρεις τύπους: κράμα αλουμινίου, πλάκα από αλουμίνιο χάλυβα, ανοξείδωτο χάλυβα. Ακολουθούν οι ειδικές ιδιότητες των τριών υλικών:

Στο σχήμα του ταψιού τα κοινά είναι τετράγωνα και στρογγυλά.

Επειδή οι τέσσερις γωνίες του τετράγωνου ταψιού έχουν μεγάλη καμπυλότητα, υπάρχει μια άκρη και η κλίση κατανομής θερμότητας θα έχει μέγιστη τιμή και η θέρμανση είναι σχετικά γρήγορη. Το στρογγυλό ταψί έχει συνεχή περιστροφική συμμετρία, δηλαδή, όσες μοίρες κι αν γυρίσει, μπορεί να επιστρέψει στον εαυτό του, γεγονός που καθορίζει ότι η κατανομή της θερμότητάς του είναι πιο ομοιόμορφη.

Επομένως, το τετράγωνο ταψί θα ζεσταθεί πιο γρήγορα από το στρογγυλό ταψί, αλλά οι τέσσερις γωνίες και οι άκρες είναι εύκολο να ψηθεί η πάστα και το στρογγυλό ταψί δεν είναι εύκολο να ψηθεί όταν θερμαίνεται ομοιόμορφα.